Antalya usulü tahinli piyaz
AntalyaHaşlanmış kuru fasulye tahin, limon ve sirkeyle hazırlanan sosla karışır; yumurta, domates ve maydanozla tamamlanır. Köftenin yanına yakışır.
- Hazırlık20 dk
- Pişirme1 sa
- ZorlukKolay
- Porsiyon4 kişilik
Malzemeler
Sosu için
Üzeri için
1 su bardağı ≈ 200 ml · 1 yemek kaşığı ≈ 15 ml · 1 çay kaşığı ≈ 2,5 ml
Yapılışı
Fasulyeyi bir gece önceden suda ıslatın. Suyunu döküp bol suda, taneleri dağılmadan yumuşayana kadar haşlayın ve süzüp soğutun.
Yumurtaları kaynar suda haşlayın, soğuk suya alıp soyun ve dörde bölün.
Sarımsağı ezin. Tahin, limon suyu, sirke, sarımsak ve tuzu çırpın; soğuk suyu azar azar ekleyerek akışkan, krem kıvamında bir sos elde edin. Zeytinyağını ekleyin.
Soğanı ince piyazlık doğrayıp tuzla ovun ve yıkayın. Domatesi küp doğrayın, maydanozu kıyın.
Fasulyeyi sosun yarısıyla karıştırıp servis tabağına alın. Kalan sosu üzerine dökün.
Soğan, domates, maydanoz ve yumurtaları üzerine yerleştirip pul biber serperek servis edin.
Uygun: Vejetaryen, Glutensiz. Hazır ürünlerin etiketini yine de kontrol edin.
Bunlar da sofrana yakışır
Çoban salatası
- 15 dk
- Kolay
- 4 kişilik
Domates, salatalık, biber ve soğan küçük küçük doğranır; zeytinyağı ve limonla buluşur. Her sofraya yakışan salata.
Haydari
- 10 dk
- Kolay
- 6 kişilik
Süzme yoğurt, ezilmiş beyaz peynir, sarımsak, dereotu ve naneyle yapılan koyu meze. Üzerine pul biberli zeytinyağı.
DenendiKısır
- 30 dk
- Kolay
- 6 kişilik
Salçalı, nar ekşili, bol yeşillikli; pişirmeden hazırlanır.