Tüm tarifler
Lezzet Hanem mutfağında denenmiş, ölçüsü belli tarifler.
39 tarif
AntalyaAntalya usulü tahinli piyaz
- 1 sa 20 dk
- Kolay
- 4 kişilik
Haşlanmış kuru fasulye tahin, limon ve sirkeyle hazırlanan sosla karışır; yumurta, domates ve maydanozla tamamlanır. Köftenin yanına yakışır.
Çılbır
- 15 dk
- Orta
- 2 kişilik
Sarımsaklı yoğurt yatağında suda pişmiş yumurtalar, üzerinde pul biberli tereyağı. Hafta sonu kahvaltısı için.
Çoban salatası
- 15 dk
- Kolay
- 4 kişilik
Domates, salatalık, biber ve soğan küçük küçük doğranır; zeytinyağı ve limonla buluşur. Her sofraya yakışan salata.
Domatesli bulgur pilavı
- 40 dk
- Kolay
- 4 kişilik
Soğan, biber ve domatesle başlayan, tane tane pişen pilavlık bulgur. Kuru fasulyenin ve cacığın yanına.
Düğün çorbası
- 1 sa 55 dk
- Orta
- 6 kişilik
Kemikli etin suyunda pişen, yumurta sarısı, yoğurt ve limonla terbiye edilmiş kadifemsi çorba. Üzerine pul biberli tereyağı gezdirilir.
Etli kuru fasulye
- 1 sa 50 dk
- Orta
- 6 kişilik
Bir gece ıslatılan fasulye, kuşbaşı etle birlikte salçalı suda kısık ateşte yumuşayana kadar pişer. Yanına pilav ve turşu yakışır.
Naneli ev limonatası
- 45 dk
- Kolay
- 6 kişilik
Limon kabuğu şekerle ovularak kokusu çıkarılır, taze limon suyu ve soğuk suyla açılır. Buzlu ve naneli servis edilir.
Fırın makarna
- 1 sa
- Orta
- 6 kişilik
Haşlanmış kalem makarna, yumurtalı beşamel sosla karışıp kaşarla fırında kızarır. Soğuyunca dilim dilim kesilir.
Fırında tavuk baget ve patates
- 1 sa 5 dk
- Kolay
- 4 kişilik
Salçalı, kekikli sosa bulanan tavuk bagetler ve elma dilim patatesler aynı tepside pişer. Tek tepsiyle akşam yemeği.
Haydari
- 10 dk
- Kolay
- 6 kişilik
Süzme yoğurt, ezilmiş beyaz peynir, sarımsak, dereotu ve naneyle yapılan koyu meze. Üzerine pul biberli zeytinyağı.
Zeytinyağlı imam bayıldı
- 1 sa 30 dk
- Orta
- 6 kişilik
Fırında yumuşatılan patlıcanlar, zeytinyağında ağır ağır pişen soğan-domates harcıyla doldurulur. Ilık ya da soğuk servis edilir.
Tahinli cevizli kabak tatlısı
- 1 sa 5 dk
- Kolay
- 6 kişilik
Şekerle bekleyip kendi suyunu salan bal kabağı, kısık ateşte parlak bir şerbetle pişer. Soğuyunca tahin ve cevizle servis edilir.
Köpüklü ev ayranı
- 5 dk
- Kolay
- 4 kişilik
Tam yağlı yoğurt, soğuk su ve bir tutam tuz; çırpıldıkça köpürür. Kebabın, mantının ve yaz öğlenlerinin içeceği.
Menemen
- 20 dk
- Kolay
- 2 kişilik
Biberler zeytinyağında yumuşar, domates suyunu çeker, yumurta son anda eklenir. Sahandan ekmek bandırarak yenir.
Peynirli gözleme
- 1 sa
- Orta
- 4 kişilik
Un, su ve tuzla yoğrulan mayasız hamur incecik açılır, maydanozlu beyaz peynirle doldurulup sacda ya da tavada pişer.
Peynirli yumuşak poğaça
- 1 sa 35 dk
- Orta
- 8 kişilik
Sütlü, mayalı hamurdan pamuk gibi poğaçalar; içi maydanozlu beyaz peynir, üzeri çörek otlu. 16 adet çıkar.
Mayalı pişi
- 1 sa 15 dk
- Orta
- 4 kişilik
Yumuşak mayalı hamurdan elle açılıp kızgın yağda kabaran pişiler. Peynir, zeytin ve reçelle kahvaltının yıldızı olur.
Şerbetli revani
- 1 sa 5 dk
- Orta
- 12 kişilik
Yoğurtlu, limon kabuklu irmik keki fırından çıkınca soğuk şerbetle buluşur. Kare dilimlerin üzeri hindistan cevizli.
Zeytinyağlı sebze çorbası
- 45 dk
- Kolay
- 4 kişilik
Havuç, patates ve kabağın küp küp doğranıp zeytinyağında pişirildiği, tane tane bırakılan hafif bir çorba.
Şehriyeli tavuk çorbası
- 1 sa 5 dk
- Kolay
- 6 kişilik
Kemikli tavuğun kendi suyunda pişen, tel şehriyeli ve limonlu çorba. Haşlanan tavuk didiklenip çorbaya geri döner.
Tarçınlı sıcak salep
- 20 dk
- Kolay
- 4 kişilik
Saf salep tozuyla koyulaşan sıcak süt, üzerine bolca tarçın. Kış akşamları için kadife kıvamında bir içecek.
Peynirli sigara böreği
- 40 dk
- Kolay
- 6 kişilik
Hazır yufkanın üçgen dilimleri maydanozlu peynirle sarılıp kızartılır. Çay saatinin ve misafir sofrasının klasiği.
Sütlü irmik helvası
- 40 dk
- Orta
- 8 kişilik
Tereyağında sabırla kavrulan irmiğe sıcak süt şerbeti dökülür. Çam fıstıklı, dilimlerken dağılmayan klasik helva.
Sarımsaklı yoğurtlu makarna
- 15 dk
- Kolay
- 3 kişilik
Sıcak makarnanın üzerine sarımsaklı yoğurt, onun da üzerine naneli, pul biberli tereyağı. 15 dakikada hazır.
UşakEv tarhanası çorbası
- 20 dk
- Kolay
- 4 kişilik
Kışlık tarhanadan, kış sabahlarına. 20 dakikada hazır.
Kaşarlı domates çorbası
- 25 dk
- Kolay
- 4 kişilik
Rendelenmiş domates, biraz süt, üzerine kaşar. 25 dakikada sofrada.
Sebzeli tavuk sote
- 35 dk
- Kolay
- 4 kişilik
Tavuk göğsü, biber ve mantarla tek tavada 35 dakikalık akşam yemeği.
DenendiIspanaklı kol böreği
- 1 sa 15 dk
- Orta
- 8 kişilik
Hazır yufkayla, ıspanak ve beyaz peynirli, çıtır kenarlı kol böreği.
DenendiYayla çorbası
- 30 dk
- Orta
- 4 kişilik
Pirinçli, yoğurtlu, naneli. Terbiyesi kesilmesin diye adım adım anlattık.
DenendiLokanta usulü mercimek çorbası
- 35 dk
- Kolay
- 6 kişilik
Kırmızı mercimek, havuç ve patatesle pişer; blenderdan geçip pul biberli tereyağıyla sofraya gelir.
DenendiFırın sütlaç
- 1 sa 15 dk
- Kolay
- 6 kişilik
Üstü fırında kızarmış, kıvamı tam sütlaç. Soğutup tarçınla.
GaziantepEzogelin çorbası
- 45 dk
- Kolay
- 6 kişilik
Mercimek, pirinç ve bulgurun naneli salçalı tereyağıyla buluştuğu Antep çorbası.
DenendiFırında karnıyarık
- 1 sa 20 dk
- Orta
- 4 kişilik
Kızarmış patlıcanların içine kıymalı harç, üstüne domates ve biber. Pazar sofralarının yıldızı.
İzmirİzmir köfte
- 1 sa 10 dk
- Orta
- 4 kişilik
Kızarmış köfte ve patatesler salçalı sosla fırında buluşur.
DenendiKısır
- 30 dk
- Kolay
- 6 kişilik
Salçalı, nar ekşili, bol yeşillikli; pişirmeden hazırlanır.
DenendiZeytinyağlı taze fasulye
- 1 sa
- Kolay
- 4 kişilik
Ayşe kadın fasulye, bol soğan ve domates. Soğuk servis edilir.
DenendiTereyağlı pirinç pilavı
- 45 dk
- Kolay
- 4 kişilik
Tane tane, şehriyeli, tereyağlı. Ölçüsü: 1 bardak pirince 1,5 bardak su.
KayseriYoğurtlu Kayseri mantısı
- 2 sa
- Emek İster
- 6 kişilik
Bir kaşığa kırk mantı sığan, sabır isteyen Kayseri klasiği.
GaziantepEv baklavası (hazır yufkayla)
- 1 sa 50 dk
- Emek İster
- 12 kişilik
Baklavalık hazır yufka, Antep fıstığı ve ölçüsü belli şerbetle bayram baklavası.