Peynirli gözleme
Un, su ve tuzla yoğrulan mayasız hamur incecik açılır, maydanozlu beyaz peynirle doldurulup sacda ya da tavada pişer.
- Hazırlık40 dk
- Pişirme20 dk
- ZorlukOrta
- Porsiyon4 kişilik
Malzemeler
Hamuru için
İçi için
Pişirmek için
tereyağını pişince sür
1 su bardağı ≈ 200 ml · 1 yemek kaşığı ≈ 15 ml · 1 çay kaşığı ≈ 2,5 ml
Yapılışı
Un ve tuzu karıştırın, ılık suyu azar azar ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun.
Hamuru 4 bezeye bölün, üzerini nemli bezle örtüp dinlendirin.
Peyniri çatalla ezin; ince kıyılmış maydanoz ve yeşil soğanla karıştırın.
Bezeleri unlu tezgâhta oklavayla tabak büyüklüğünden geniş, ince yuvarlaklar hâlinde açın.
Hamurun yarısına harcın dörtte birini yayın, diğer yarısını üzerine kapatıp kenarlarını bastırın.
Döküm tavayı ya da sacı orta ateşte ısıtın. Gözlemeyi kuru tavada iki yüzü de benek benek kızarana kadar her yüzü için pişirin.
Tavadan alınca iki yüzüne de eritilmiş tereyağı sürün. Sıcak servis edin.
Uygun: Vejetaryen. Hazır ürünlerin etiketini yine de kontrol edin.
Bunlar da sofrana yakışır
Peynirli yumuşak poğaça
- 1 sa 35 dk
- Orta
- 8 kişilik
Sütlü, mayalı hamurdan pamuk gibi poğaçalar; içi maydanozlu beyaz peynir, üzeri çörek otlu. 16 adet çıkar.
Peynirli sigara böreği
- 40 dk
- Kolay
- 6 kişilik
Hazır yufkanın üçgen dilimleri maydanozlu peynirle sarılıp kızartılır. Çay saatinin ve misafir sofrasının klasiği.
DenendiIspanaklı kol böreği
- 1 sa 15 dk
- Orta
- 8 kişilik
Hazır yufkayla, ıspanak ve beyaz peynirli, çıtır kenarlı kol böreği.
KayseriYoğurtlu Kayseri mantısı
- 2 sa
- Emek İster
- 6 kişilik
Bir kaşığa kırk mantı sığan, sabır isteyen Kayseri klasiği.