Düğün çorbası
Kemikli etin suyunda pişen, yumurta sarısı, yoğurt ve limonla terbiye edilmiş kadifemsi çorba. Üzerine pul biberli tereyağı gezdirilir.
- Hazırlık15 dk
- Pişirme1 sa 40 dk
- ZorlukOrta
- Porsiyon6 kişilik
Malzemeler
Terbiyesi için
Üzeri için
terbiyeyi mutlaka ılıştır!
1 su bardağı ≈ 200 ml · 1 yemek kaşığı ≈ 15 ml · 1 çay kaşığı ≈ 2,5 ml
Yapılışı
Eti 9 su bardağı suyla tencereye alın. Kaynayınca köpüğünü alın, altını kısıp et kemikten ayrılana kadar pişirin.
Eti çıkarıp kemiklerini ayıklayın ve küçük parçalara didikleyin. Et suyunu süzün.
Başka bir tencerede tereyağını eritin, unu ekleyip kokusu çıkana kadar 2 dakika kavurun. Et suyunu azar azar, çırparak ekleyin.
Eti tencereye geri koyun, tuzunu ekleyip kaynatın.
Terbiye için yumurta sarısı, yoğurt ve limon suyunu bir kasede çırpın. Çorbadan 2 kepçe alıp sürekli çırparak terbiyeye ekleyin ve ılıştırın.
Ocağın altını kısın. Ilıştırdığınız terbiyeyi karıştırarak çorbaya dökün, kaynatmadan 2 dakika daha ısıtın.
Küçük tavada tereyağını eritip pul biberi ekleyin, hemen ocaktan alıp çorbanın üzerine gezdirin.
Bunlar da sofrana yakışır
Zeytinyağlı sebze çorbası
- 45 dk
- Kolay
- 4 kişilik
Havuç, patates ve kabağın küp küp doğranıp zeytinyağında pişirildiği, tane tane bırakılan hafif bir çorba.
Şehriyeli tavuk çorbası
- 1 sa 5 dk
- Kolay
- 6 kişilik
Kemikli tavuğun kendi suyunda pişen, tel şehriyeli ve limonlu çorba. Haşlanan tavuk didiklenip çorbaya geri döner.
UşakEv tarhanası çorbası
- 20 dk
- Kolay
- 4 kişilik
Kışlık tarhanadan, kış sabahlarına. 20 dakikada hazır.
Kaşarlı domates çorbası
- 25 dk
- Kolay
- 4 kişilik
Rendelenmiş domates, biraz süt, üzerine kaşar. 25 dakikada sofrada.