Şehriyeli tavuk çorbası
Kemikli tavuğun kendi suyunda pişen, tel şehriyeli ve limonlu çorba. Haşlanan tavuk didiklenip çorbaya geri döner.
- Hazırlık10 dk
- Pişirme55 dk
- ZorlukKolay
- Porsiyon6 kişilik
Malzemeler
Servis için
köpüğü almayı unutma, su berrak kalsın
1 su bardağı ≈ 200 ml · 1 yemek kaşığı ≈ 15 ml · 1 çay kaşığı ≈ 2,5 ml
Yapılışı
Tavuğu soğuk suyla birlikte tencereye koyun. Kaynamaya başlayınca yüzeyde toplanan köpüğü kepçeyle alın.
Altını kısın, kapağı aralık bırakıp tavuk kemikten kolayca ayrılana kadar haşlayın.
Tavuğu çıkarın, ılınınca kemik ve derisini ayırıp etini didikleyin. Suyu ince süzgeçten geçirin; yaklaşık 8 su bardağı tavuk suyu kalır.
Tencerede tereyağını eritin, havucu rendeleyip çevirin. Şehriyeyi ekleyip 1 dakika kavurun.
Tavuk suyunu ve didiklenmiş eti ekleyin. Kaynayınca altını kısıp şehriye yumuşayana kadar pişirin.
Tuz ve karabiberle tatlandırın. Kâselere paylaştırıp limon sıkarak servis edin.
Bunlar da sofrana yakışır
Düğün çorbası
- 1 sa 55 dk
- Orta
- 6 kişilik
Kemikli etin suyunda pişen, yumurta sarısı, yoğurt ve limonla terbiye edilmiş kadifemsi çorba. Üzerine pul biberli tereyağı gezdirilir.
Zeytinyağlı sebze çorbası
- 45 dk
- Kolay
- 4 kişilik
Havuç, patates ve kabağın küp küp doğranıp zeytinyağında pişirildiği, tane tane bırakılan hafif bir çorba.
UşakEv tarhanası çorbası
- 20 dk
- Kolay
- 4 kişilik
Kışlık tarhanadan, kış sabahlarına. 20 dakikada hazır.
Kaşarlı domates çorbası
- 25 dk
- Kolay
- 4 kişilik
Rendelenmiş domates, biraz süt, üzerine kaşar. 25 dakikada sofrada.